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沈建龙

职业背景:副教授,现任浙江旅游职业学院酒店管理系主任,学院学术委员会成员、饭店管理研究所所长、浙江省星级饭店检查员。
教育背景:1986 年毕业于杭州大学经济系旅游经济专业,获经济学学士学位;1999年毕业于浙江大学管理学院旅游管理专业,获管理学硕士学位。
授课经历:饭店总经理岗位培训、饭店部门经理岗位培训 1、饭店总经理、餐饮部经理培训,浙江省旅游局,主讲《餐饮管理》,2003-今。 2、项目裁判长,全国旅游饭店服务技能大赛,国家旅游局,2008.11。 3、浙江省星级酒店评定、复核,浙江省星级酒店评定委员会,2003-今。 4、浙江省绿色酒店评定,浙江省旅游局,2003-今。 5、浙江省星级酒店评审员培训,浙江省星级酒店评定委员会,主讲《饭店管理》,2003-今。
研究成果/着作:在从事饭店管理教学与研究之余,在旅游企业任职总经理五年。至今已主持和参与科研课题10项,发表论文12篇,编着、主编和参编教材20部。 主要学术成果: 1、主编《饭店管理概论》,高等教育出版社,2005.11。 2、主编《餐饮服务与管理实务》,中国人民大学出版,2007.8。 主要研究课题: 1、主持《餐饮服务与管理》省级精品课程建设,省教育厅,2007。 2、主持“浙江经济型酒店发展现状与对策研究”,省旅游局,2007。 3、主持“高校酒店管理专业教学模式创新研究”(浙江省新世纪教学改革课题),省教育厅,2008。
荣誉奖励:
擅长课程:饭店管理、餐饮服务与管理
授课风格:


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